Кавычки «» ставятся через Alt+0171 (левая) и Alt+0187 (правая). Тире ставится через Alt+0151. Деффис ставится между частями слова, а не между словами, поэтому и вызывает столько ненависти при неправильном использовании (никому не нравятся огрызки вместо тире). Отбивку абзаца можно делать с помощью кода неразрывоного пробела &_n_b_s_p_; (убрать пробелы между знаками и поставить нужное количество раз), если двойной Enter не нравится.
И еще много интересного и полезного. Облагородим тексты!

Добро пожаловать,  пушистые ушки!